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10道最下饭的美食做法!(简单好吃又好做!)

时间:2019-04-05 来源:西安石油大学

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1.肉末茄子


食材:

1)茄子洗净,猪肉切末。

3)葱、姜、蒜切末。

5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。


2.擂茄子



食材:

1)将嫩茄子洗净,切粗条。

3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。

5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。

6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8)再把茄子倒入继续翻炒。

10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。


4.蒸茄子




食材:

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量


做法:

1)准备好所有食材,茄子去把待用。

2)将茄子切成佛手状。

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。


3.香煎茄盒



食材:

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

5)将调制好的肉馅酿入其中;

7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

11)将茄盒煎至两面金黄;


紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法:

2)将茄子切成佛手状。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。


5.香辣凉拌茄子



食材:

1)长茄子洗净切长条。

3)青椒洗净去籽后切小粒。

5)调入1/2汤匙香油。

7)根据喜好倒入适量的红油,拌匀。


茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法:

2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

4)锅中放油,茄子过油炸,捞出。

6)放入茄子。

8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。


6.鱼香茄子




食材:

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g


做法:

1)准备原料和调料。

2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

3)青、红椒切丁。

4)锅中放油,茄子过油炸,捞出。

5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6)放入茄子。

7)翻炒均匀后,调入鱼香汁。

8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。


7.泡椒肉末烤茄子



食材:

1)茄子从中间抛开,面上切上花刀。

3)把茄子翻面继续煎烤。

5)锅中放入油爆香葱姜。

7)加入泡椒继续煸炒。

9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。


8.豆角茄子



食材:


1)准备好食材。

3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

5)豆角下油锅油炸。

7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

9)倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。


茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

做法:

2)青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。

4)上锅蒸10分钟盛出即可食用。


9.菊花茄子




食材:

茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺


做法:

1)茄子洗净切成6厘米左右的长段,然后在一段切成细长条,注意底部要连接在一起,不要切断,切好的茄子用盐腌制一下,使其变软。

2)青椒和胡萝卜切成细末,与肉末、葱姜蒜和在一起,调入适量盐和鸡精拌匀。

3)将变软的茄丝拨开呈菊花形,将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

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