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厨师长教你青椒猪肝的家常做法,掌握这一点,猪肝细嫩,好吃

时间:2019-04-25 来源:西安石油大学

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

猪肝有着补肝明目、养血营养价植比较高,做猪肝讲究个嫩,老了口感就不好了。

今天分享一个青椒猪肝的做法,家常实用,喜欢的朋友可以试试。

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猪肝一个,在清水中浸泡两个小时,泡去血水,捞出后,切成薄片,放入盆中,用清水反复清洗,洗出血沫,洗到不再出血水为好。

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猪肝里面加入食盐,白糖,胡椒粉,老抽搅拌均匀,再加入一把淀粉,再次抓匀后腌制5分钟。

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红椒半个,去籽后,切成三角片,青椒一个,去籽后同样切成三角片,放在一个盘里用来配色。

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洋葱去皮,改刀切成三角片,用手抓散,和青红椒放在一起。

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大葱白切成马蹄片,生姜切成片,二荆头红泡椒三个,切成辣椒圈,小米椒一把,从中间划开,一分为二。

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准备一个小盆,加入食盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,清水,水淀粉搅拌均匀备用。

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锅内烧油,油烧热后充分滑锅,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,在炒猪肝的时候,不会粘锅。

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倒入猪肝,快速翻炒,把猪肝滑炒到变色,倒入大葱,生姜,泡椒等,炒出香味,倒入青红椒片和洋葱片,翻炒几下。

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把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内,开大火,快速的翻炒30秒左右,加入红油,把红油翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了,这道简单好吃的青椒猪肝就做好了。

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注,阿飞谢谢大家观看。

观看详细视频请点击:

猪肝如何炒嫩而不老,绝招全在这,简单方便,我经常做给家人吃

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