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教你煎完美的荷包蛋,学会这两招,不飞边超好吃!

时间:2019-08-12 来源:西安石油大学

早餐中最不能缺少的就是鸡蛋了,有营养还好烹饪,无论是煎蛋还是白煮蛋还是鸡蛋羹,做起来都很方便。但是煎鸡蛋也是有技巧的,如果不知道这些技巧的话煎出来的鸡蛋不仅粘锅,还容易碎!

教你煎完美的荷包蛋,学会这两招,不飞边超好吃!

技巧1.煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

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技巧2.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,其实这样不好。因为油花四溅。手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以先把锅加热再倒冷油,并且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

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技巧3.煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

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技巧4.煎一分钟后,看到蛋白开始凝固,可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但还没凝固时,因为经过高温焖煮,所以非常鲜嫩美味。

所以说煎鸡蛋虽然简单,但想要煎好还是有方法的,掌握方法后一准能煎出完美的鸡蛋!

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